Sistemas de gestión y liderazgo

El componente activo de los pimientos picantes del Genero Capsicum, es la capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida), también llamado capsicina-2 o capsaicina. Esta proteína produce una fuerte sensación de picor o pungencia en la mucosa bucal de los mamíferos. La capsaicina es fabricada por los pimientos u otras plantas como un mecanismo de defensa para protegerse del ataque de …

Via Mariano Fernandez S.